SANCHO café-bar restaurante,un local moderno de diseño minimalista, que comienza el día con su cafetería y en el transcurso de la mañana se va transformando del café a los aperitivos, Vinos y cervezas, para disfrutar tanto en barra como en su salon, de nuestra cocina, cada día con más adeptos a nuestros fogones. En la sobremesa se crea un ambiente de café y copa larga amenizado con música. Cuando cae la noche se recupera el ambiente del bar con las tapas y las cervezas.
Elaboración:Fermentado y macerado en depósitos de roble francés, en contacto con las pieles a una temperatura controlada máxima de 28º C, con el fin de extraer la mejor expresión varietal. Envejecimiento:Permanece durante 16 meses en barricas de roble francés y americano, con trasiegos periódicos, y 6 meses de afinamiento en botella. Notas de cata:Color cereza intenso, con ribete violáceo, brillante y bien cubierto. Amplio aroma a fruta madura, vainilla y especias. En boca presenta una buena estructura con notas frutales y fondo tostado bien integrado. Final elegante y persistente. Consumo, servicio y maridaje:Entre 5 y 10 años. Servir a una temperatura de 16-18 º.Servir con carnes blancas y rojas, legumbres, estofados, arroces, ...
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