Variedades:100% Tempranillo
Datos analíticos:Grado alcohólico: 13,50 % vol.100% Acidez Total: 4,9 g/lAcidez Volátil: 0,55 g/l
Elaboración:Fermentado y macerado en depósitos de roble francés, en contacto con las pieles a una temperatura controlada máxima de 28º C, con el fin de extraer la mejor expresión varietal.
Envejecimiento:Permanece durante 16 meses en barricas de roble francés y americano, con trasiegos periódicos, y 6 meses de afinamiento en botella.
Notas de cata:Color cereza intenso, con ribete violáceo, brillante y bien cubierto. Amplio aroma a fruta madura, vainilla y especias. En boca presenta una buena estructura con notas frutales y fondo tostado bien integrado. Final elegante y persistente.
Consumo, servicio y maridaje:Entre 5 y 10 años. Servir a una temperatura de 16-18 º.Servir con carnes blancas y rojas, legumbres, estofados, arroces, ...
